General Manager (H/F)

Clermont-Ferrand, FranceCDI

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À propos de  GRAND MESS - Clermont

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? 👀

MESS FAMILY est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! 

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ! 🎿🏔️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, GRAND MESS, sous le signe de la fête 🥂: un hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise !

Poussez la porte de GRAND MESS, et vos 5 sens se mettront en éveil : un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ! ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent. 

SPOILER ALERT : On vous en dit un peu plus sur GRAND MESS CLERMONT FERRAND ?

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers... 

  • Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* 🛎️

  • De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants 💃🏼

  • LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop

  • Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant 🌿

  • Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie ! 🍾

  • Nos espaces de travail pour petits et grands meetings !... 💼

[Affaire à suivre...]

 BREAKING NEWS : Nous lançons nos recrutements ! 💥

=> Vous êtes General Manager (H/F) et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?

Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer … 😊

Le poste

En tant que General Manager de Grand Mess Clermont Ferrand, vous intégrez le groupe dès l'hiver 2023 pour préparer l’ouverture de l’établissement. Vos champs d’actions sont multiples :

1.      Viser l’excellence opérationnelle et la qualité de l’expérience client 

-        Orchestrer le bon fonctionnement de l’ensemble des points de ventes de l'établissement au quotidien 

-        Former vos équipes au respect de l’ensemble de notre univers de service : tenue des lieux, propreté, qualité de l’accueil, rituels, atmosphère musicale ; participation à la mise au point de nos standards expérientiels 

-        Participer à la mise au point des procédures opérationnelles permettant d’assurer des services efficaces et qualitatifs ainsi qu’un accueil client de qualité 

-        Veiller à la qualité, la présentation, le goût et la générosité des produits et assurer le suivi des corrections en lien avec la Direction des Opérations du groupe ; veiller à l’excellente réputation de l’établissement 

-        Veiller au bon déroulement des séquences de service ainsi que des événements et prestations artistiques 

-        Offrir sourire et attention à chacun de nos clients 

-        Organiser et former les équipes pour assurer l'efficacité et la performance dans un mode de fonctionnement durable et qualitatif 

-        Incarner les valeurs du groupe en tant qu’ambassadeur de la marque, fidéliser nos clients 

-        Veiller au respect de l’ensemble des prescriptions législatives et réglementaires, notamment des règles d’hygiène et de sécurité (ERP, SSI) 

2.      Manager les équipes et les conduire vers le succès

-        Créer un environnement stimulant et positif pour vos équipes 

-        Impulser et incarner nos valeurs : empathie, exemplarité, simplicité, gentillesse, énergie 

-        Participer à l’élaboration puis à la mise en œuvre des programmes de formation opérationnelle des équipes en soutien des chefs de service : onboarding, trainings sur sites ; identifier et mettre en œuvre des supports et méthodes de formation innovants 

-        Diriger, animer et motiver les chefs de services 

-        S’assurer de la montée en compétence continue des équipes 

-        Insuffler un excellent climat de travail, une atmosphère d’engagement et de succès collectifs 

-        Participer à l’identification des talents et à leur schéma d’évolution en lien avec le service RH 

-        Fédérer les équipes autour de projets collectifs, participer à l’organisation de temps forts de rencontre des équipes et des célébrations des réussites 

-        Mettre en application le book des do’s and don’ts à destination des équipes opérationnelles : placement des décors et accessoires, accueil des clients, atmosphère sonore et lumineuse, propreté, rangement, organisation, etc

3.      Déployer la stratégie commerciale et garantir la performance financière de l’établissement

-        Participer à l’élaboration des budgets annuels et mener leur déploiement sur le terrain 

-        Participer activement au positionnement de l’établissement et à la déclinaison de la stratégie opérationnelle au quotidien par des actions d’amélioration continue et d’innovation, pour développer la fréquentation, les ventes et la rentabilité opérationnelle 

-        Piloter l’activité par des tableaux de bords et proposer des solutions en fonction de l’analyse obtenue 

-        Garantir l’atteinte de vos objectifs de CA, de satisfaction client et de bonne gestion de votre établissement 

-        Récolter et maîtriser l’ensemble des éléments financiers : suivi des budgets et des ratios mensuels, contrôle de gestion F&B, P&L détaillé 

-        Suivre les reportings financiers 

-        Être acteur de la performance générale de l'établissement, participer à la définition de la politique budgétaire et de la dynamique commerciale

-        Être sur le terrain avec les équipes, anticiper et résoudre les problématiques 

Profil recherché

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens des responsabilités et votre implication. Véritable Business Partner, vous aimez relever les challenges et vous faites preuve de créativité et d'un haut niveau d'exigence pour atteindre vos objectifs. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service et l’expérience client est au cœur de vos actions au quotidien.

Expert(e) en restauration et en hôtellerie, vous détenez une expérience significative dans le management et la gestion d’établissement.

Véritable manager opérationnel, vous êtes proches de vos équipes. Vous mettez tout en œuvre pour développer les compétences de chacun en anticipant tout conflit.

Vous êtes à l’aise dans des environnements dynamiques. Vous comprenez les enjeux métiers, vous maîtrisez parfaitement les chiffres, vous savez identifier les sujets sensibles et proposer de nouvelles orientations. Vous visez un poste évolutif qui vous permettra d’accompagner la croissance de l’entreprise.

De formation en hôtellerie restauration ou issu(e) du terrain, vous bénéficiez d’une expérience professionnelle confirmée en opérations et management dans le domaine de l’hôtellerie restauration. Vous maîtrisez l’anglais à l’oral et à l’écrit.


Les CONDITIONS :

CDI – Cadre au forfait jour

Localisation – Poste basé à Clermont Ferrand

Détails sur le poste
Clermont-Ferrand, France
CDI
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