Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? 👀
MESS FAMILY est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets !
Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ! 🎿🏔️
Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, GRAND MESS, sous le signe de la fête 🥂: un hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise !
Poussez la porte de GRAND MESS, et vos 5 sens se mettront en éveil : un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ! ✨
Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.
Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.
SPOILER ALERT : On vous en dit un peu plus sur GRAND MESS CLERMONT FERRAND ?
Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...
Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* 🛎️
De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants 💃🏼
LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant 🌿
Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie ! 🍾
Nos espaces de travail pour petits et grands meetings !... 💼
[Affaire à suivre...]
BREAKING NEWS : Nous lançons nos recrutements ! 💥
=> Vous êtes Chef de Bar (H/F) et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?
Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer … 😊
Les missions :
1- Développement de la prestation bar
Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar
Distribuer le travail à l’ensemble de l’équipe
Organiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
Être capable d’identifier les habitudes et les préférences des clients
Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
Participer aux shootings photos et vidéo
Atteindre et développer le CA boissons HT
Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations
Coordonner le service au bar et garantir son excellence
Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies
2 – Stocks et Marchandises :
Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges
Négocier les prix d’achats
Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits
Respecter les process de commandes internes
Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes
Maitriser la rotation des stocks
Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles
3 – Hygiène :
Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces
Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l’utilisation du logiciel HACCP
Assurer la propreté et le respect des règles d’hygiène des équipes à l’intérieur du bar
Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes
Être responsable du respect des normes HACCP
Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar
4 – Management des équipes :
Participer au recrutement des membres de son équipe
Manager au quotidien l’équipe du bar dans un esprit constructif et d’accompagnement de chacun
Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel
Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien
Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail
Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances
Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires
Assurer une veille sociale de son service
Faire naître et maintenir un esprit d’équipe et d’entreprise forts
Insuffler au quotidien une dynamique de travail positive, développer la motivation et l’adhésion de l’équipe en cohérence avec les valeurs du groupe
Inculquer le goût des réussites collectives
Être force de proposition et de résolution des problématiques
Expert(-e) de l’hôtellerie, vous avez déjà une expérience confirmée en tant que Chef de Bar dans des univers dynamiques et modernes.
Vous êtes reconnu(-e) pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusqu’au succès. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et n’avez pas peur du challenge.
Vous avez un attrait pour les entreprises en fort développement avec des postes à périmètre évolutif.
Les CONDITIONS :
CDD 3 mois – Base 39h
Prise de poste : courant Juillet